BAUERN SPECK

Si ricava da prosciutto di maiale, si disossa, si sala a secco con del sale grosso puro e alcune erbe. Si passa poi in speciali cucine munite di focolare dette affumicatoi e li' lasciati per un periodo di tempo variante da quattro a sei mesi, avendo cura nel frattempo (almeno una volta alla settimana) di accendere un fuoco con legna e frasche di ginepro verdi. Ne deriva un sapore gradevolmente aromatico e appetitoso.

Pezzature:

trancio da 400 gr - 600 gr - 800 gr - 1 kg - 2,5 kg

intero da 5 kg

Prezzi:

euro 16,00 al KG

COPPA AL VINO ROSATO o BONDIOLA

Specialita' di puro maiale nostrano. Ottimo prodotto indicato per antipasti e panini imbottiti, dal gusto dolce e leggermente aromatico; si presta anche ad una lunga conservazione.

Pezzature:

trancio da 700 gr - 1 kg

intera da 2 kg

Prezzi:

euro 22,00 al kg